La Receta del Quesito de hoja tiene mucha historia, para entender sus raíces hay que remontarnos a la historia del maíz y en especial al municipio de Sonsón donde se inició, a principios del siglo XX, la colonización de Antioquia Grande. Porque de esta ciudad salieron numerosas familias llevando en sus recuas las semillas de […]
Picillo de pescado con hogao es una elaboración usual que se obtiene especialmente con carne seca de res picoteada en tiras delgadas. Ésta se cocina hasta que suaviza y se le agrega cebolla cabezona y larga, ajo y pimentón y se acompaña con yuca cocida. El picillo también puede hacerse con pescado y carnes de […]
La Pericada Con Pan de Arroz y Guarulo, es la receta para el día de hoy, mira el tratamiento y una pequeña reseña histórica. En esta preparación ancestral el procedimiento armoniza los granos remojados del cereal con la cuajada flamante obtenida en los ordeños mañaneros. Es de anotar que esta masa de arrocito y queso […]
En toda la región de los Llanos y la Amazonia es tradición al despertar preparar la receta típica colombiana de Majule y Cachapas con Queso Blanco y es que esta preparación es un deleite y fuente de energía para empezar el día. Es bueno reconocer y resaltar que en esta zona del país aún permanecen […]
Sabores típicos del Eje Cafetero y Antioquia
Sí sabe Prepare la Típica arepa Antioqueña posee una riqueza cultural invaluable, porque la arepa es una herencia indígena ubicada en el trono del recetario de los pobladores de los municipios de esta región. Aunque numerosas microempresas familiares viven de la producción y comercialización de la arepa. Hoy su largo proceso de elaboración artesanal tiende […]
