Picillo de pescado con hogao

Picillo de pescado con hogao es una elaboración usual que se obtiene especialmente con carne seca de res picoteada en tiras delgadas. Ésta se cocina hasta que suaviza y se le agrega cebolla cabezona y larga, ajo y pimentón y se acompaña con yuca cocida. El picillo también puede hacerse con pescado y carnes de […]

Pericada Con Pan de Arroz y Guarulo

La Pericada Con Pan de Arroz y Guarulo, es la receta para el día de hoy, mira el tratamiento y una pequeña reseña histórica. En esta preparación ancestral el procedimiento armoniza los granos remojados del cereal con la cuajada flamante obtenida en los ordeños mañaneros. Es de anotar que esta masa de arrocito y queso […]